Grzyby, jako podstawa wigilijnych dań
Schematyczna Polska Wigilia to w głównej mierze pierogi, kluski z makiem, barszcz czy też grzybowa, karp smażony bądź w śmietanie i śledzie pod rozmaitymi postaciami. Jednakże zmieniają się nam smaki oraz coraz częściej mamy ochotę wypróbować czegoś innowacyjnego, wprowadzić trochę fantazji pomiędzy stereotypowe już dania. A mnogość potraw wigilijnych zachęca oraz daje dużo możliwości. Tradycyjny bigos możemy zastąpić wegetariańskim, który obejmuje mnie cholesterolu i tłuszczu aniżeli przeciętny. Do barszczu czy też grzybowej można podać minipizze z ciasta francuskiego, pierożki tortellini, kruche babeczki lub też naleśniki. A co z standardowym karpiem, bez którego nie obędzie się nasza idealna świąteczna kuchnia? Idealnym pomysłem jest uduszenie go w piwie, nafaszerowanie orzechami, grzybami, śliwkami, pestkami dyni, czosnkiem czy innymi ukochanymi składnikami i przyprawami. Najlepiej, jeżeli są to grzyby suszone – więcej na koźlarze suszone. Warto poeksperymentować też z deserem oraz podać coś absolutnie nowego na schematyczny stół wigilijny, np. ciasteczka z suszonych owoców, bułeczki z makiem i bakaliami lub miodowe babeczki.